เจษฎา  มิ่งฉาย.  2547.  ยุทธศาสตร์แห่งชาติด้านอาหารภูมินิเวศภาคเหนือ.  อุตรดิตถ์: 
คณะเกษตรศาสตร์และสิ่งแวดล้อม  มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์. 274 หน้า  (ISBN 974-9642-95-3)

เจษฎา  มิ่งฉาย.  2547.  หลักการส่งเสริมการเกษตร (Principle of Agricultural Extension).
อุตรดิตถ์:  คณะเกษตรศาสตร์และสิ่งแวดล้อม    มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์. 219 หน้า.   
(ISBN 974-9642-87-2)

เจษฎา มิ่งฉาย. 2548.  กระบวนการผลิตกระดาษข่า.  หนังสือสำคัญการจดทะเบียนอนุสิทธิบัตร
เลขที่ 1957 วันที่จดทะเบียน 30 สิงหาคม 2548.  นนทบุรี:  กรมทรัพย์สินทางปัญญา   กระทรวงพาณิชย์.

  รางวัลทางวิชาการ

รางวัลผลงานวิจัยดีเด่น  สาขาส่งเสริมการเกษตรฯ   
เรื่อง  "เกษตรอินทรีย์ไทย:  การวิเคราะห์บริบทและสาระเชิงนโยบาย"
ในการประชุมทางวิชาการมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์  ครั้งที่  46  ประจำปี พ.ศ. 2551
 

Mingchai C. 2009.  Factors Related to the Measure for Avian Influenza Control and Prevention 
in Uttaradit Province, Thailand.  Proceeding in Agadir  International  Conference 2009,
"The Integration of Sustainable Agriculture, Rural Development, and Ecosystems in the Context of 
Climate Change, The Energy Crisis and Food Insecurity"  12-14 November 2009, Agadir, Morocco.

Mingchai C. and and Yossuck  P.  2009.  The Development of Local Public Policy and Model of
Organic Farming in the North of Thailand.  Proceeding in Agadir  International  Conference 2009, "The Integration of Sustainable Agriculture, Rural Development, and Ecosystems in the Context of  
Climate Change, The Energy Crisis and Food Insecurity"  12-14 November 2009, Agadir, Morocco.

Mingchai  C. and Yossuck  P.  2009.  A Suitable Public Policy for Organic Farming
in the North of Thailand .  Proceeding in The  International  Symposium  GoOrganic 2009
on the Approach of Organic Agriculture: New Market, Food Security, and a Clean Environment,
19-21 August 2009, Bangkok, Thailand.

เจษฎา  มิ่งฉาย และปิยวรรณ  ปาลาศ.  2552. การสังเคราะห์องค์ความรู้เกี่ยวกับอาหารในพื้นที่
จังหวัดอุตรดิตถ์   รายงานการประชุมวิชาการ งานวิจัยที่สนองยุทธศาสตร์การพัฒนาพื้นที่ภาคเหนือ 
ครั้งที่ 5, วันที ่ 2-3  สิงหาคม 2552,  มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์  จังหวัดอุตรดิตถ์.

เจษฎา  มิ่งฉาย.  2552. ประสิทธิผลของมาตรการควบคุมและป้องกันโรคไข้หวัดนกในจังหวัดอุตรดิตถ์
รายงานการประชุมวิชาการ ม.อบ. วิจัย ครั้งที่ 3, วันที่ 28-29  กรกฏาคม 2552,  
มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี  จังหวัดอุบลราชธานี.

Mingchai  C. and Yossuck  P.  2008.  Organic Farming: Effectiveness of Policy 
Implementation in the North of Thailand.  Proceeding in The Third GMSARN International
Conference 2008  on Sustainable Development: Issues and Prospects for the
Greater Mekong Subregion. 12-14 November 2008, Kunming, China.
 

เจษฎา  มิ่งฉาย และปรารถนา  ยศสุข.  2551. เกษตรอินทรีย์:  นโยบายสาธารณะท้องถิ่นเพื่อความอยู่รอด
ของเกษตรกรในพื้นที่ภาคเหนือ (Organic Farming: The Local Public Policy for Agriculturist
Survival  in the North of Thailand). รายงานการประชุมวิชาการ (poster presentation)
"รัฐศาสตร์ท้องถิ่นกับการเมืองภาคประชาชน  ฝ่าวิกฤติสู่การพัฒนาที่ยั่งยืน",  วันที่ 10-11  พฤศจิกายน 2551, 
วิทยาลัยบริหารศาสตร์  มหาวิทยาลัยแม่โจ้.
 

เจษฎา  มิ่งฉาย และปรารถนา  ยศสุข.  2551. ประสิทธิผลของการนำนโยบายเกษตรอินทรีย์ไปปฏิบัติ
(Organic Farming: Effectiveness of Policy Implementation in the North of Thailand).
รายงานการประชุมวิชาการงานเกษตรแห่งชาติ ประจำปี 2551, วันที่ 8-10  กันยายน 2551,  
คณะเกษตรศาสตร์ ทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม  มหาวิทยาลัยนเรศวร.
 

ปิยวรรณ  ปาลาศ,  วิภา  ประพินอักษร,  วรรณกนก  เขื่อนสุข,  ดรุณี  มูลโรจน์,  นันทา  เป็งเนตร์
และเจษฎา  มิ่งฉาย.  2551. บริบทและแนวทางการพัฒนา:  กรณีศึกษา ผลิตภัณฑ์สุขภาพชุมชน
จังหวัดอุตรดิตถ์. รายงานการประชุมวิชาการงานเกษตรแห่งชาติ ประจำปี 2551, วันที่ 8-10  กันยายน 2551,  
คณะเกษตรศาสตร์ ทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม  มหาวิทยาลัยนเรศวร.
 

เจษฎา  มิ่งฉาย และปรารถนา  ยศสุข.  2551. เกษตรอินทรีย์ไทย:  การวิเคราะห์บริบทและสาระเชิงนโนบาย.
(Thai Organic Farming:  Policy Context and Content Analysis).  รายงานการประชุมทางวิชาการ
ครั้งที่  46,  29 มกราคม ถึง 1 กุมภาพันธ์ 2551, มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, หน้า 461-468.
 

เจษฎา  มิ่งฉาย และปรารถนา  ยศสุข.  2550.  ปัจจัยทางการบริหารจัดการในการกำหนด นโยบาย
เกษตรอินทรีย์ของไทย (The Administrative Factors in Thai Organic Farming  Policy  
Formulation).  รายงานการประชุมทางวิชาการระดับชาติ  มนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ ครั้งที่ 3,
15-16 พฤศจิกายน 2550, มหาวิทยาลัยขอนแก่น, หน้า 121-128.
 

เจษฎา  มิ่งฉาย   วันวิสา  เจนรุ่งโรจน์สกุล   สมภพ  พัทดิพันธ์  และสุทธิรัตน์  ปาลาศ. 2550.  ศึกษา
การเจริญเติบโต  คุณค่าทางอาหารและประสิทธิภาพการบำบัดน้ำเสียของหญ้าอาหารสัตว์  
พาสพาลัม Growth, Nutrition Value and Wastewater Filtration Efficiency
of Paspalum Grass). รายงานการประชุมทางวิชาการ ประจำปี  2550, 29-30  พฤษภาคม  2550,
ศูนย์การศึกษาและฝึกอบรมนานาชาติ  มหาวิทยาลัยแม่โจ้  เชียงใหม่,  หน้า  127-134.
 

เจษฎา  มิ่งฉาย.  2552.  โคขุนและการจัดการฟาร์ม. อุตรดิตถ์: คณะเกษตรศาสตร์  
มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์.  (เอกสารประกอบการเรียนรู้รายวิชาการผลิตสัตว์เศรษฐกิจ)

เจษฎา  มิ่งฉาย.  2552.  สารพิษตกค้างทางการเกษตรและการตรวจสอบทางวิทยาศาสตร์.
อุตรดิตถ์: คณะเกษตรศาสตร์  มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์.
(เอกสารประกอบการเรียนรู้รายวิชามาตรฐานอาหารและสินค้าเกษตร)

เจษฎา  มิ่งฉาย.  2552.  ทฤษฎีการแก้ไขปัญหาน้ำท่วมอันเนื่องมาจากพระราชดำริตามแนวทาง
การบริหารจัดการด้านน้ำท่วมล้น (Flood Management).  อุตรดิตถ์: คณะเกษตรศาสตร์  
มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์. (เอกสารประกอบการเรียนรู้รายวิชาการเกษตรตามแนวพระราชดำริ)

เจษฎา  มิ่งฉาย.  2552.  ฝายแม้ว (Check Dam).  อุตรดิตถ์: คณะเกษตรศาสตร์  
มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์. (เอกสารประกอบการเรียนรู้รายวิชาการเกษตรตามแนวพระราชดำริ)

ปิยวรรณ  ปาลาศ  วิภา  ประพินอักษร  วรรณกนก  เขื่อนสุข  ดรุณี  มูลโรจน์  นันทา  เป็งเนตร์  
และเจษฎา  มิ่งฉาย.  (2551, กันยายน-ธันวาคม)  "บริบทและแนวทางการพัฒนา:  กรณีศึกษา
ผลิตภัณฑ์สุขภาพชุมชนจังหวัดอุตรดิตถ์", วารสารเกษตรนเรศวร.  11(พิเศษ):  186-191.

เจษฎา  มิ่งฉาย และปรารถนา  ยศสุข.  (2551, กันยายน-ธันวาคม)  "ประสิทธิผลของการนำนโยบาย
เกษตรอินทรีย์ไปปฎิบัติในพื้นที่ภาคเหนือ", วารสารเกษตรนเรศวร.  11(พิเศษ):  67-71.

เจษฎา  มิ่งฉาย.  2551.  เกษตรทฤษฎีใหม่พระราชดำริ.  อุตรดิตถ์: คณะเกษตรศาสตร์  
มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์. (เอกสารประกอบการเรียนรู้รายวิชาการเกษตรตามแนวพระราชดำริ)

เจษฎา  มิ่งฉาย.  2551.  โครงการหลวง (Royal Project).  อุตรดิตถ์: คณะเกษตรศาสตร์  
มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์. (เอกสารประกอบการเรียนรู้รายวิชาการเกษตรตามแนวพระราชดำริ)  

เจษฎา  มิ่งฉาย.  2551.  แนวคิดและหลักการ: ศูนย์ศึกษาการพัฒนาอันเนื่องมาจากพระราชดำริ.
อุตรดิตถ์:  คณะเกษตรศาสตร์  มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์.
(เอกสารประกอบการเรียนรู้รายวิชาการเกษตรตามแนวพระราชดำริ) 

เจษฎา  มิ่งฉาย.  2551.  มาตรฐานการผลิตพืชอินทรีย์ของประเทศไทย. อุตรดิตถ์: 
คณะเกษตรศาสตร์  มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์.  (เอกสารประกอบการเรียนรู้
รายวิชามาตรฐานอาหารและสินค้าเกษตร)

เจษฎา  มิ่งฉาย.  2551.  เครื่องหมาย Q-Quality สินค้าเกษตรและอาหารของประเทศไทย.
อุตรดิตถ์: คณะเกษตรศาสตร์  มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์.  (เอกสารประกอบการเรียนรู้
รายวิชามาตรฐานอาหารและสินค้าเกษตร)

เจษฎา  มิ่งฉาย.  2551.  การจัดการความรู้เรื่องทรัพย์สินทางปัญญา (Intellectual Property).  
อุตรดิตถ์:  เอกสารประกอบการสัมมนา วันที่  16 มกราคม 2551  คณะเทคโนโลยีอุตสาหกรรม 
มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์.

เจษฎา  มิ่งฉาย.  (2551, 2 มกราคม).  "เกษตรอินทรีย์  นโยบายที่ประชา (ไม่) นิยม ?". มติชน.  หน้า 6.

เจษฎา  มิ่งฉาย.  2550.  เหลียวหลังแลหน้า ปรับท่ากลยุทธ์. อุตรดิตถ์:  เอกสารประกอบการสัมมนา
วันที่  8 พฤษภาคม 2550 คณะเทคโนโลยีอุตสาหกรรม  มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์.

เจษฎา  มิ่งฉาย.  2548.  กลยุทธ์เชิงกระบวนการและวิธีคิดเชิงระบบ. อุตรดิตถ์:  เอกสารประกอบ
การสัมมนาวันที่ 2 กันยายน 2548  คณะเกษตรศาสตร์  มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์.

เจษฎา  มิ่งฉาย.  2548.  STRATGIC ANALYTICAL TECHNIQUES.  (เอกสารประกอบการศึกษา
หลักสูตรปริญญาเอกบริหารศาสตร์)  เชียงใหม่:   วิทยาลัยบริหารศาสตร์  มหาวิทยาลัยแม่โจ้

เจษฎา  มิ่งฉาย.  (สิงหาคม 2546 -มกราคม 2547).  "การสังเคราะห์ประเด็นโจทย์สำคัญเชิงยุทธศาสตร์
ในระบบอาหารภูมินิเวศเหนือ ระยะที่ 1". วารสารวิชาการสถาบันราชภัฏอุตรดิตถ์.

เจษฎา  มิ่งฉาย.  2545.  เทคนิคการจัดเวทีชุมชนเพื่อสร้างกระบวนการมีส่วนร่วม. 
(เอกสารประกอบการสอนรายวิชาท้องถิ่นศึกษา  หลักสูตรศิลปศาสตรมหาบัณฑิต  
สาขาการวิจัยและพัฒนาท้องถิ่น)  อุตรดิตถ์: บัณฑิตวิทยาลัย  สถาบันราชภัฏอุตรดิตถ์.

Mingchai C.  and  Vongweraphun M.  2006.  STRATEGIC PLANNING:  
Strategic Management and Planning in Public Sector. (The Paper in Executive
Education Programme). Chiang Mai:  School of  Administrative Studies, Maejo University.

Mingchai C.  2006. Organic Farming Policy in New Zealand. (The Paper in Executive
Education Programme). Christchurch:  Lincoln University.

Mingchai C.  2006.  The Meaning of Strategy  &  Linking Strategy and Action:
Performance Management. (The Paper in Executive Education Programme).  
Christchurch: . Lincoln University.